Nově online: rychlá objednávka vanilky přes formulář Objednat vanilku

Pro cukrárny, pekárny a gastro provozy

Vanilka z Bali

Pravá vanilka z Bali – velké, olejnaté lusky, 100 % přírodní.

Objednat vanilku Nezávazně poptat

Odkud naše vanilka pochází

Vanilka je plod orchideje Vanilla planifolia. Na Bali roste v teplém a vlhkém klimatu, často na menších rodinných plantážích, kde se s rostlinou pracuje převážně ručně.

Květ vanilky je otevřený jen pár hodin, a proto se opyluje ručně. Z opyleného květu pak několik měsíců dozrává zelený lusk, který se sklízí ručně, jednotlivě.

Charakteristická vůně vzniká až tradičním zpracováním. Lusky se spaří, nechají „zapotit“ (fermentovat), postupně suší na slunci a pak týdny dozrávají. Výsledkem je tmavý, pružný a olejnatý lusk plný drobných semínek.

Nabídka pro firmy

⚠️ Orientační ceny – k doplnění. Všechny údaje označené [DOPLNIT] je nutné před odesláním odkazu zákazníkům vyplnit.

Ochutnávkové balení

10 lusků

[DOPLNIT CENU] Kč

Ideální na vyzkoušení kvality v provozu.

Provozní balení

50 lusků

[DOPLNIT CENU] Kč

Pro pravidelnou výrobu krémů, náplní a zmrzlin.

Velkoodběr

100 lusků

[DOPLNIT CENU] Kč

Nejvýhodnější cena za kus. Větší množství na dotaz.

ProduktCelé vanilkové lusky (Vanilla planifolia), Bali, Indonésie
Délka lusků[DOPLNIT – např. 15–17 cm / 17–19 cm]
Kvalita / třída[DOPLNIT – např. Grade A, gourmet]
Balení[DOPLNIT – např. vakuově baleno]
DopravaDoprava zdarma nad 1 500 Kč [OVĚŘIT] · cena dopravy pod limit [DOPLNIT]
ExpediceOdesíláme ještě dnes [OVĚŘIT – do kolika hodin?]
Slovensko[DOPLNIT – zda a za kolik doručujete na SK]
Fakturace[DOPLNIT – plátce/neplátce DPH, platba převodem / dobírkou]

Použití v cukrárně a pekárně

Pečení

Těsta, piškoty, máslové sušenky, vánoční cukroví. Semínka přidejte do tuku nebo cukru, kde se vůně nejlépe rozloží.

Krémy a náplně

Pudinkové a máslové krémy, crème pâtissière, panna cotta. Lusk i semínka vylouhujte v teplém mléce nebo smetaně.

Zmrzlina

Základ louhujte s luskem, ideálně přes noc v chladu. Viditelná semínka jsou pro zákazníky znakem pravé vanilky.

Domácí extrakt

Rozříznuté lusky zalijte čistým alkoholem (např. vodkou) a nechte několik týdnů louhovat v tmavé lahvi.

Vanilkový cukr

Vyškrábané lusky nevyhazujte. Vložte je do dózy s cukrem a za pár dní máte přírodní vanilkový cukr.

Skladování

Uchovávejte v uzavřené nádobě nebo vakuu, v chladu a temnu, ne v lednici. Lusky by měly zůstat pružné.

Jak lusk správně rozříznout a vyškrábat

  1. Lusk položte na prkénko a lehce ho prsty „nafoukněte“ (zakulaťte).
  2. Ostrým nožem ho podélně nařízněte jen do poloviny, ne skrz.
  3. Lusk rozevřete a hřbetem nože vyškrábejte semínka.
  4. Prázdný lusk použijte na louhování, do extraktu nebo do cukru.

Videa

Pěstování a zpracování vanilky

Pěstování vanilky na Bali
„Vanilla Farming in Bali Documentary“ – kanál Happy Bellyfish (YouTube, vloženo přes YouTube přehrávač)
Zpracování vanilky od zeleného lusku
„Gourmet Indonesian Vanilla – From Green Pods to Perfectly Cured Vanilla Beans“ – kanál ORIGINE (YouTube)

Vanilka v kuchyni

Vyškrabování semínek z lusku – video: Roman Odintsov, Pexels (licence Pexels, zdarma)
Vanilka do těsta – video: Felicity Tai, Pexels (licence Pexels)
Jak rozříznout vanilkový lusk
„How to Easily Split and Scrape a Vanilla Bean“ – kanál Mel's Kitchen Cafe (YouTube)

Videa jsou ilustrační a nezobrazují konkrétně naše dodavatele.

Objednávka

Vyplňte formulář a my vám objednávku potvrdíme e-mailem. Zásilku posíláme přes Zásilkovnu na vámi zvolený Z-Box nebo výdejní místo.

Cena: vyberte produkt

Doručení do Z-BOXu / výdejního místa Zásilkovny — klepněte na tlačítko, na mapě přímo na stránce vyberte Z-BOX nebo pobočku a potvrďte. Adresa se propsíše sama.

* povinné údaje

Poptávka a objednávky

Rádi vám pošleme vzorek nebo připravíme nabídku na pravidelné dodávky. Ozvěte se e-mailem nebo telefonicky.

Co do poptávky uvést

  • název provozovny a IČO
  • přibližnou měsíční spotřebu lusků
  • požadovanou délku lusků
  • zda chcete nejdřív vzorek
Napsat poptávku